ご挨拶

店主よりご挨拶

津川 城山 白きつね 子供が泣くから 化けてみな

 昭和三年、当地を訪れた野口雨情氏が残してくれた詩です。

 狐戻みそとは、その昔、この里にきつねが多く生息しておりました。そんな鎌倉時代中期、建長四年(1252年)藤倉盛弘が築いた山城「麒麟山城」がきつねさえも戻ってしまう険しい山城のため、別名「きつね戻し城」と呼ばれ親しまれていたことに由来します。

 このように地域の文化と伝統、そして自然に恵まれて育てられた味噌が「狐戻みそ」です。良質の水と原料を贅沢に使い、1年半の時間と愛情をそそいで造った無添加の手作り味噌です。さらっとしたまろやかな風味と香りは、いつも料理の味をひと味高めてくれるだけでなく、心和む懐かしさをもかもし出します 。


創業

大正10年


表彰

 ・1977年から1996年 新潟県優良推奨品(制度廃止により終了)
 ・2003年11月6日 食品衛生良好につき表彰される
 ・2017年9月 みがきにしんの糀漬、いかの糀漬(いか不漁の為製造中止)が「公益財団法人にいがた産業創造機構」主催の
        新潟うまいものに推薦される

お取引先様

 ・当店の糀製品は地元旅館様でご使用いただいております。
 ・三越・伊勢丹グループ様と基本契約を結ばせていただいております。
 ・新潟県内のスーパーマーケット様との納品取引をさせていただいております。