店主よりご挨拶
津川 城山 白きつね 子供が泣くから 化けてみな
昭和三年、当地を訪れた野口雨情氏が残してくれた詩です。
狐戻みそとは、その昔、この里にきつねが多く生息しておりました。そんな鎌倉時代中期、建長四年(１２５２年)藤倉盛弘が築いた山城「麒麟山城」がきつねさえも戻ってしまう険しい山城のため、別名「きつね戻し城」と呼ばれ親しまれていたことに由来します。
このように地域の文化と伝統、そして自然に恵まれて育てられた味噌が「狐戻みそ」です。良質の水と原料を贅沢に使い、１年半の時間と愛情をそそいで造った無添加の手作り味噌です。さらっとしたまろやかな風味と香りは、いつも料理の味をひと味高めてくれるだけでなく、心和む懐かしさをもかもし出します 。
創業
大正10年
表彰
・1977年から1996年 新潟県優良推奨品（制度廃止により終了）
・2003年11月6日 食品衛生良好につき表彰される
・2017年9月 みがきにしんの糀漬、いかの糀漬(いか不漁の為製造中止)が「公益財団法人にいがた産業創造機構」主催の
新潟うまいものに推薦される
お取引先様
・当店の糀製品は地元旅館様でご使用いただいております。
・三越・伊勢丹グループ様と基本契約を結ばせていただいております。
・新潟県内のスーパーマーケット様との納品取引をさせていただいております。